Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии ( Капур Сибил )
Bookean

Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии ( Капур Сибил )

Описание

Кулинария - это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но в основе наших предпочтений лежат наши чувства. Мы все обладаем зрением, обонянием, осязанием (воспринимаем текстуру и температуру), слухом и вкусом. Они неотъемлемы от нашего гастрономического опыта, в какой бы стране мира мы ни жили.Вкус, текстура, аромат, температура и внешний вид - краеугольные камни всей кулинарии, и не важно, маринуете ли вы овощи в Индии или варите овсянку в Шотландии. Если мы с вами в состоянии понять, как все эти элементы взаимодействуют, мы можем найти ключ к приготовлению неизменно восхитительных блюд.Автор разделила книгу на пять глав, начав с основного - вкуса и аромата, за ними следуют текстура, температура и внешний вид. Вы сможете изучить основы, шаг за шагом, так что когда дойдете до тем...
1 117 руб. 749 руб.

Характеристики


Артикул
88000236139
Автор
Капур Сибил
Издательство
Эксмо
ISBN
978-5-04-099152-5
Год издания
2019
Вес
826 г.
Размеры
263x207x21
Возрастные ограничения
16+