Организация производства на предприятиях общественного питания
Bookean

Организация производства на предприятиях общественного питания

Описание

В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве.  Книга соответствует государственному образовательному стандарту и рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного питания.
213 руб.

Характеристики


Артикул
25000256542
Автор
Радченко Л.А.
Издательство
ФЕНИКС
Книжная серия
Среднее профессиональное образование
ISBN
978-5-222-12872-5/ 978-5-222-11587-9
Год издания
2008
Количество страниц
374
Тип обложки
Твердый переплет
Вес
200 г.
Размеры
205*133*20